Sarah Bernard i langpanne er nydelige konfektkaker som er en favoritt til jul. Mange kvier seg for å lage de tradisjonsrike konfektkakene, men med denne oppskriften kan alle få til de smakfulle kakene – som lages i langpanne.
Kaken kan oppbevares på frysen lenge. Ved servering deles kaken opp i firkanter med en skarp kniv. Serveres helst kort tid etter de tas ut av frysen – de smaker aller best kalde.
ForfatterRandi Røinaas LomelandVanskelighetsgradMiddelsSarah Bernard i langpanne
SLIK GÅR DU FREM
Du starter med bunnen, som må avkjøles helt før du tilsetter smørkremen. Mal mandlene og bland sammen med bakepulveret.
Visp romtempererte eggehviter stive. Tilsett sukkeret litt etter litt - og visp til tykk marengs.
Vend inn mandlene forsiktig, slik at du ikke slår luften ut av eggemassen.
Fordel deigen i en stor langpanne kledd med bakepapir.
Stek bunnen midt i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Avkjøl bunnen i langpannen helt til den er kald. Ta så forsiktig kaken over på en rist. Om du har plass til hele langpannen i frys eller kjøl kan du fortsette å la den ligge i formen. Jeg delte kakebunnen i to og la dem over i to beholdere som fint fikk plass i fryseskapet.
Sjokoladekremen skal smøres på den avkjølte kakebunnen, det er viktig å vente til den er helt kald -ellers vil smørkremen smelte. Jeg er glad i mye sjokoladekrem på kakene og har doblet oppskriften på fyllet, brukte 12 eggeplommer, men du kan fint følge oppskriften - da blir smørkremlaget noe tynnere enn på bildene. Slik lager du sjokoladekremen:
Visp mykt meierismør sammen med melis.
Pisk deretter inn romtempererte eggeplommer til en luftig smørkrem.
Tilsett kakao og vaniljesukker til slutt og rør kremen glatt.
Bre kremen over den kalde mandelbunnen. Sett kaken kjølig i noen timer. Jeg la kaken på frysen for å få den kald så raskt som mulig før sjokoladeglasuren kan smøres på.
Når kaken med mandelbunn og sjokoladekrem er helt kald, kan du lage sjokoladeglasuren. Smelt kokesjokoladen sammen med smøret.
Smør sjokoladen over kaken i et tynt lag.
Sett kaken kjølig igjen til glasuren stivner.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Du starter med bunnen, som må avkjøles helt før du tilsetter smørkremen. Mal mandlene og bland sammen med bakepulveret.
Visp romtempererte eggehviter stive. Tilsett sukkeret litt etter litt - og visp til tykk marengs.
Vend inn mandlene forsiktig, slik at du ikke slår luften ut av eggemassen.
Fordel deigen i en stor langpanne kledd med bakepapir.
Stek bunnen midt i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Avkjøl bunnen i langpannen helt til den er kald. Ta så forsiktig kaken over på en rist. Om du har plass til hele langpannen i frys eller kjøl kan du fortsette å la den ligge i formen. Jeg delte kakebunnen i to og la dem over i to beholdere som fint fikk plass i fryseskapet.
Sjokoladekremen skal smøres på den avkjølte kakebunnen, det er viktig å vente til den er helt kald -ellers vil smørkremen smelte. Jeg er glad i mye sjokoladekrem på kakene og har doblet oppskriften på fyllet, brukte 12 eggeplommer, men du kan fint følge oppskriften - da blir smørkremlaget noe tynnere enn på bildene. Slik lager du sjokoladekremen:
Visp mykt meierismør sammen med melis.
Pisk deretter inn romtempererte eggeplommer til en luftig smørkrem.
Tilsett kakao og vaniljesukker til slutt og rør kremen glatt.
Bre kremen over den kalde mandelbunnen. Sett kaken kjølig i noen timer. Jeg la kaken på frysen for å få den kald så raskt som mulig før sjokoladeglasuren kan smøres på.
Når kaken med mandelbunn og sjokoladekrem er helt kald, kan du lage sjokoladeglasuren. Smelt kokesjokoladen sammen med smøret.
Smør sjokoladen over kaken i et tynt lag.
Sett kaken kjølig igjen til glasuren stivner.